店舗一覧

世界初のサーモンラーメン専門店。
まるごと一本買いしたサーモンに、
料理を科学するフレンチの高等技術【分子ガストロノミー】を掛け合わせた次世代ラーメン。

食のアップデートを体験せよ。
フレンチラーメン第7弾、サーモンラーメン。

東京・神楽坂駅1分

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縁petitのフレンチラーメンはここから始まった。
第1弾、鯛ラーメン。

東京・板橋駅1分

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フレンチ一筋のシェフが、ラーメンに恋をした。
スープを口に運んだ瞬間のまるで恋に落ちたような衝撃…
食べ終わったばかりなのに、また会いたい…
鯛担麺専門店 抱きしめ鯛監修の姉妹店。

東京・水道橋５分

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「変身するのはヒーローだけじゃない。ラーメンだって変身したいんだ。」
ラーメンをフレンチに変身させた新感覚ラーメン。
フレンチラーメン第3弾、牡蠣ラーメン。
東京・中野駅５分
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こんなラーメン見たことない？！
ラーメン×ラテアート
フレンチラーメン第4弾、牡蠣のカプチーノラーメン。

東京・東武練馬駅２分

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人気のサーモンヌードルが京都に登場！
東京・神楽坂の人気店「サーモンnoodle3.0」の姉妹店「サーモンnoodle 京都伏見稲荷店」が関西に初出店。

京都・JR奈良線稲荷駅　徒歩30秒

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まるでお洒落なカフェに迷い込んだかのような上質空間。
蟹をベースに海老・鯛・アサリなど海の食材を使用したスープ。
フレンチコースのように「空間」「接客」「料理」を贅沢に味わって欲しい。
フレンチラーメン第5弾、蟹ラーメン。

兵庫・三ノ宮駅５分

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愛媛県宇和島産「鯛」をふんだんに使用した”fume de poisson”に担担麺を掛け合わせた「鯛×担担麺=鯛担麺」
フレンチラーメン第2弾、鯛担麺。

大阪・肥後橋駅５分

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大阪の人気鯛担麺専門店【抱きしめ鯛の鯛担麺】と和歌山県白浜町の食材がコラボ！

スープは地元の水産会社直送の真鯛をふんだんに使用した「フュメ・ド・ポワソン（鯛だし）」。
香り高いごまだれを合わせて泡立てる事でまろやかに仕立てました。

JRきのくに線白浜駅・白浜空港よりタクシーで約10分

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12/23リニューアルオープン
肥後橋:抱きしめ鯛の鯛担麺がふたつぼしにも登場。
フレンチ歴14年のシェフが様々な⾷材とフレンチ技法をラーメンに掛け合わせ⽣み出してきた「フレンチラーメン」。
「さば・宗⽥かつお・むろあじの3つの削り節（ぶし）」と「国産の良質ないわし煮⼲し」のベストバランスとなる出汁（だし）を研究。
フレンチのコンソメと合わせたWスープにする事で煮⼲しの⾹りを引き⽴て、さらに鯛の出汁を練り込んだこだわりのごまだれをマリアージュ！複雑で奥深い味わいを表現しました。

大阪・近鉄上本町駅1分

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世界初のうにラーメン専門店。
コンソメ・ド・ヴォライユにたっぷりの生うにを合わせた
エスプーマ仕立てのスープに
「うに×にく=うにく」を乗せた最強コラボ。
フレンチラーメン第6弾、うにラーメン。

大阪・桜ノ宮駅６分

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漁師さんから直送の国産ダコを使用。関西出身の元イタリアンシェフによる大玉ふわふわタコ焼き。

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野菜餃子1人前290円、ボトルワインは1本2000円からのめる餃子バル。

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