店舗一覧

世界初のサーモンラーメン専門店。
まるごと一本買いしたサーモンに、
料理を科学するフレンチの高等技術【分子ガストロノミー】を掛け合わせた次世代ラーメン。

食のアップデートを体験せよ。
フレンチラーメン第7弾、サーモンラーメン。

東京・神楽坂駅1分

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縁petitのフレンチラーメンはここから始まった。
第1弾、鯛ラーメン。

東京・板橋駅1分

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フレンチ一筋のシェフが、ラーメンに恋をした。
スープを口に運んだ瞬間のまるで恋に落ちたような衝撃…
食べ終わったばかりなのに、また会いたい…
鯛担麺専門店 抱きしめ鯛監修の姉妹店。

東京・水道橋５分

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「変身するのはヒーローだけじゃない。ラーメンだって変身したいんだ。」
ラーメンをフレンチに変身させた新感覚ラーメン。
フレンチラーメン第3弾、牡蠣ラーメン。

東京・中野駅５分

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海老×フレンチ×ラーメン」
旨味のたっぷり詰まったオマール海老の頭をぎゅっと濃縮させアメリケーヌソース風にした海老出汁に、甘エビや蟹、海老の風味を引き立てるコンソメ・ド・ヴォライユをブレンドしさらに奥深い味わいに。
フレンチラーメン第8弾、海老ラーメン。

東京・東高円寺駅1分

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こんなラーメン見たことない？！
ラーメン×ラテアート
フレンチラーメン第4弾、牡蠣のカプチーノラーメン。

東京・東武練馬駅２分

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まるでお洒落なカフェに迷い込んだかのような上質空間。
蟹をベースに海老・鯛・アサリなど海の食材を使用したスープ。
フレンチコースのように「空間」「接客」「料理」を贅沢に味わって欲しい。
フレンチラーメン第5弾、蟹ラーメン。

兵庫・三ノ宮駅５分

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愛媛県宇和島産「鯛」をふんだんに使用した”fume de poisson”に担担麺を掛け合わせた「鯛×担担麺=鯛担麺」
フレンチラーメン第2弾、鯛担麺。

大阪・肥後橋駅５分

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大阪の人気鯛担麺専門店【抱きしめ鯛の鯛担麺】と和歌山県白浜町の食材がコラボ！

スープは地元の水産会社直送の真鯛をふんだんに使用した「フュメ・ド・ポワソン（鯛だし）」。
香り高いごまだれを合わせて泡立てる事でまろやかに仕立てました。

JRきのくに線白浜駅・白浜空港よりタクシーで約10分

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フレンチで愛され続ける食材、オマール海老が今回の主役。
口いっぱいに海老の香りが広がる究極のスープに、もちもちの麺と色とりどりの具材が絡む新しいフレンチラーメンをお楽しみください。
フレンチコースのように「空間」「接客」「料理」を贅沢に味わって欲しい。
フレンチラーメン第8弾、海老ラーメン。

兵庫・三ノ宮駅５分

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フレンチラーメン第9弾、にぼし担担麺。

「さば・宗田かつお・むろあじの3つの削り節（ぶし）」と「国産の良質ないわし煮干し」のベストバランスとなる出汁（だし）を研究。
煮干し特有のえぐ味を抑えながらも旨味と香りだけを引き出した自信作です。

フレンチのコンソメと合わせたWスープにする事で煮干しの香りを引き立て、さらに鯛の出汁を練り込んだこだわりのごまだれをマリアージュ！複雑で奥深い味わいを表現しました。

大阪・近鉄上本町駅1分

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世界初のうにラーメン専門店。
コンソメ・ド・ヴォライユにたっぷりの生うにを合わせた
エスプーマ仕立てのスープに
「うに×にく=うにく」を乗せた最強コラボ。
フレンチラーメン第6弾、うにラーメン。

大阪・桜ノ宮駅６分

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漁師さんから直送の国産ダコを使用。関西出身の元イタリアンシェフによる大玉ふわふわタコ焼き。

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野菜餃子1人前290円、ボトルワインは1本2000円からのめる餃子バル。

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